玄米の陰干し

昨年収穫した、我が家の無農薬・無肥料米。

掛け干しの期間が若干足りなかったようで、水分含有量が例年より多かったです。

精米所で「水分量が多い」とご指摘いただいて、「玄米状態でも良いので干した方がいい」とアドバイスいただいてました。

でも、少し面倒で先延ばししてたら、妻より「今年の米は香りがないどころか、少し変な匂いがする」と言われ、本日陰干ししました。

掛け稲の掛け干し後に、きちんと水分含有量を計ってもらわないとやはりダメだなあと反省。

自分で経験しないとなかなか改善しないのですが、やはり先人の知恵は正しい。

今年は改善します。。